Une façon originale de cuisiner les légumes d’été !
– faire une pâte brisée
– couper les courgettes, poivrons, aubergines en fines lamelles (couteau
ou épluchoir)
– pré-cuire les aubergine à la poêle; les retirer
– blanchir les courgettes et les poivrons à l’eau; puis essorer
– couper des oignons en petits cubes
– pré-cuire la pâte étalée dans le four, sortir le plat du four
– étaler les oignons au fond du plat à tarte
– placer les légumes en rond en alternant avec des tomates crues en
lanière (les cornues des Andes par exemple)
– remettre au four 180°C 25mn
puis servir…