Miel

Lumière d’abeilles
Retrouvez le reportage diffusé en novembre 2015 dans l’émission « Hélène et les animaux » sur France 5 : Elisa et Lucie, « happy » apicultrices à Fabas
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Voici un film qui à été réalisé pendant la transhumance de solidarité de 2015, frisson garanti ! : https://vimeo.com/channels/914248
et aussi l’émission de France-inter toujours sur la question de la fragilité actuelle des abeilles où vous entendrez entre autres la douce voix d’Elisa… : https://www.franceinter.fr/emissions/interception/interception-15-mai-2016

Depuis 2012 Elisa et Lucie travaillent avec les abeilles  et participent à leur protection ainsi qu’à celle de la nature. Au printemps 2016 elles obtiendront le label  Agriculture Biologique (AB). Elles nous proposent un produit sain et authentique, proche de celui que les abeilles consomment dans la ruche.
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Pour cela Elisa et Lucie  pressent le miel – Miel pressé ? C’est quoi ?
C’est une méthode ancienne qui permet de séparer le miel de la cire de façon très douce. Ainsi le miel n’est ni oxydé,  ni éventé, ses bienfaits sont préservés et les arômes restent à l’intérieur du miel.
Pour les abeilles cette méthode a de nombreux avantages : tout d’abord les abeilles, plus précisément les bâtisseuses, doivent, à chaque nouvelle miellée, rebâtir la cire. Ceci garantit une cire « propre » dont le rôle est de recueillir le précieux nectar, prochainement transformé en miel. De plus, le cycle physiologique des abeilles est davantage respecté.
Elisa et Lucie utilisent une presse à miel pour effectuer ce travail ; c’est une machine électrique munie d’une vis sans fin qui attrape les rayons de miel et passe dans un tamis cylindrique, un bouchon de cire se forme en bout de chaîne. Alors le miel est pressé et n’a plus qu’à sortir par le tamis en coulant lentement dans un récipient. La cire qui sort au bout de la machine est exempte de miel ; cette cire neuve est alors fondue et gaufrée pour être restituée aux abeilles, dans le corps de ruche où la reine pond.
Grâce au pressage, le miel contient du pollen et on obtient  une texture assez recherchée, sa cristallisation est si fine qu’on dit qu’il est crémeux.
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Les ruches sont installées sur le piémont pyrénéen en Ariège, dans des prairies naturelles ou des forêts. Ainsi les abeilles butinent essentiellement des fleurs spontanées et non issues de grandes cultures.
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Voici les variétés de miel cette année :
Printemps,  miel très clair car très riche en acacia, doux (on dirait un bonbon) mais il y a aussi du pissenlit, de l’aubépine et de l’érable.
Été, composé essentiellement de mûres sauvages et de miellat, mais qu’est-ce donc? Le miellat ne vient pas des fleurs mais des pucerons qui sucent la sève des arbres et sécrètent des sucres que les abeilles viennent butiner sur leur carapace!   C’est un miel assez sombre et légèrement corsé.
Tilleul, clair et crémeux avec un subtil arôme mentholé, aux saveurs prononcées ; rappelle les effluves des sous-bois en été.
Montagne, les abeilles ont fait un mélange plutôt réussi : fraicheur du tilleul, saveur du châtaignier et douceur des mûriers sauvages, miel foncé mais doux.
Châtaignier, de couleur sombre, une odeur suave et forte, la puissance de la forêt, miel corsé.
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Les autres produits proposés :
Propolis, Elisa et Lucie réalisent une teinture mère de propolis sur de l’eau de vie de prune distillée chez un bouilleur de cru en Ariège. 30% de propolis, 70% d’eau de vie (à 45°).
Gâteau au miel, il est élaboré à partir du miel pressé, de farine de petit épeautre bio, du lait de soja bio, quelques grammes de bicarbonate et un soupçon d’épices.
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Plus d’infos sur le site de Lumière d’abeilles

Tarifs du miel :
Les miels : 10€ les 500g
Les flacons de propolis : 8€ les 10ml
Les gâteaux au miel : 6€ les 320g

Il n’y a pas de contrat pour cette section. Nous fonctionnons sur la base de deux commandes exceptionnelles par an.

11 réflexions au sujet de « Miel »

  1. Je viens de regarder sur France 5 l’émission consacrée au travail passionnant des apicultrices d’Elisa et Lucie et j’aimerais savoir où et comment me procurer ce miel. Merci de me répondre. Belle journée

  2. Bonjour,

    Je viens de regarder moi aussi l’émission sur la miellerie d’Elisa et Lucie en Ardèche. Où peut-on trouver leur miel ?
    Le documentaire était très agréable (après les heures dramatiques que nous venons de connaitre à Paris) et instructif. Je m’occupe également d’un rucher en plein coeur de Paris.
    Bon week-end

  3. Bonjour, très joli documentaire sur le miel, voici deux apicultrices amoureuses de leurs abeilles. Leur miel a l’air savoureux et je ne manquerai pas d’en acheter dès l’occasion venue. On a envie de toucher ces petites abeilles comme le faisaient les gamins dans le reportage, vraiment c’est un métier de plaisir et tellement serein comme elle l’ont si bien dit. A nous de préserver les abeilles et d’arrêter les pesticides.!!!! Merci Elisa & Lucie d’aimer les abeilles comme vous les aimez !!!

  4. Magnifique reportage, je suis moi aussi apicultrice passionnée, chevronnée; impossible d’imaginer ma vie sans abeille, je me suis vraiment retrouver dans ce reportage!

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