Fromages

Section ESCAL’ AVACHE

Denis Sost fabrique ses fromages dans sa ferme dans les Hautes-Pyrénées. Il s’engage à valoriser ses terres par des travaux de drainage, d’aplanissement, via l’entretien par des chevaux rustiques de race castillonaise, par la taille des haies entre les champs, par le maintien des murets. Son cheptel est composé de 40 vaches de race Montbéliarde, 200 brebis de race Lacaune et 200 brebis de race Castillonaise. Il nourrit ses animaux à base de fourrage locaux et en été ses bêtes pâturent en prairie naturelles.

Plus d’information sur son site web : http://denis.sost.free.fr/index.php.

Le contrat concerne 5 distributions potentielles de mars à mai (dates dans le contrat). Des fromages de vaches, de brebis ou mixtes sont proposés avec plusieurs niveaux d’affinage (frais ou affinés) et plusieurs quantités (une tomme entière, demi-tomme ou quart de tomme). L’acheteur s’engage à commander au moins pour 40 euros de fromage sur l’année.

Le contrat est disponible sur la page contrats.

Attention : mise à jour 2023 : suite à la sécheresse de 2022, pas de contrats en 2023.